材料・分量
薄切り豚ロース 150ｇ
塩コショウ少々
小麦粉、卵、パン粉
薄切り豚ロースのミルフィーユとんかつのレシピ
【手順①】
豚ロースに塩コショウを振ります。全体を裏返して半分に折ります。
【手順②】
ラップ3枚重ねて、肉たたきで叩いて伸ばします。
【手順③】
平らになるので、また半分に折り、叩きます。ラップのままとんかつの形に整形します。卵液やパン粉につけます。
【手順④】
油は170度で、低めの温度でじっくりと揚げます。ミルフィーユタイプは火が通ると肉汁が弾ける音が大きくしてきます。
【手順⑤】
揚がると完成です。柔らかい食感です。
コツ・ポイント
ミルフィーユなので、チーズや大葉を挟んでも美味しいです。
公開日：2018/07/30
レシピID：117
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