絶品!美味しい鶏のから揚げ

お肉料理
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材料・分量

鶏もも肉800g
にんにく(すりおろし) 1かけ
しょうが(すりおろし) 1かけ
醤油40ml
酒40ml
小麦粉100g
片栗粉 50g
油(揚げる用) 適量

絶品!美味しい鶏のから揚げのレシピ


【手順①】
鶏肉を一口大にカットし、タレと一緒に漬け込みます。冷蔵庫で少し寝かせます。※漬け込んでいる間は、たまにお肉を返しましょう。
【手順②】
冷蔵庫から出したら、鶏肉を小麦粉と片栗粉を混ぜた特製粉に馴染ませます。
【手順③】
油を鍋に注ぎ、火を点けます。特製粉を少し入れてみて、音を立てて浮かんだら、鶏肉を入れて、中弱火で片面1分半揚げます。
【手順④】
鶏を反対に返して、1分揚げます。全体の色が変わったら「強火」にし、30-40秒返しながら揚げます。音が変わって泡が出てきたらいいです。
【手順⑤】
ペーパータオル等で油をとり、お皿に盛りつけて完成です。
コツ・ポイント

①漬け込みは1時間以上つけると美味しいです。一晩漬けこんでおくと更に味が染み込みます。
②お肉の大きさによって揚げ時間を10-20秒程度変えます。綺麗なきつね色になったら完成です。
③揚げる時の最後で「強火」にして温度を上げることで、油が切れてクリスピー感が出ます。

お弁当のおかずにいいです。運動会の弁当にも。


公開日:2018/07/30

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