カルボナーラ

パスタ・グラタン
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材料・分量

【2人分】
・スパゲッティ (1.6mm) 160g
・卵 2コ
・パルメザンチーズ 大さじ2~3
・ベーコン (薄切り) 60g
・黒こしょう (粗びき) 適量
・塩

カルボナーラのレシピ


【手順①】
ボウルに卵を割って、泡立て器でよく混ぜます。ポイントは空気を入れましょう。
【手順②】
パルメザンチーズと黒こしょうを加えて、よく混ぜます。ここで、スパゲッティをゆではじめます。
【手順③】
フライパンに油をひかずにベーコンのみを入れ、中火にかけてカリカリになるまで炒めます。
【手順④】
スパゲッティのゆで汁を大さじ1~2を加えます。
【手順⑤】
ゆで上がったスパゲッティの湯をきって加えて、混ぜます。ソースを加えて弱火にして、全体を混ぜながら卵に火を通します。
【手順⑥】
器に盛り、黒こしょうをふってカルボナーラの完成です。
コツ・ポイント

パスタは、たっぷり湯を沸かし、塩を入れます。ゆで汁はソースの濃度を加減するのに使うので、捨ててしまわずにとっておきます。


公開日:2018/07/29

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